receita-de-linguica-caseira-de-porco

Receita de Linguiça Caseira de Primeira Qualidade

Vou mostrar uma receita de linguiça caseira que vai te deixar com água na boca. Na verdade não precisa porque você mesmo pode fazer aí na sua casa esta bela linguiça artesanal.

Vamos lá?

Antes de tudo não esqueça de lavar todo maquinário (se for usar) higienizar bem as mãos e se possível trabalhar com luvas plásticas e touca.

Ingredientes para linguiça

  • Tripa de porco média;
  • 2kg de pernil suino ou copa lombo;
  • 300g de bacon defumado;
  • 30g de alho picadinho;
  • 10g de cebolinha picada;
  • 10g de pimentão picado;
  • 2g de urucum;
  • 2g de pimenta calabresa;
  • 3g de salsa desidratada;
  • 40g de sal comum;
  • 10g de açúcar;
  • 200ml de água;

Deixe todos os temperos uns 20 minutos na geladeira antes de misturar.

Como preparar a linguiça suina

O modo de preparar é bem comum e nesta receita de linguiça caseira não é diferente porém existem alguns truques para que tudo fique perfeito.

Misture tudo muito bem e deixe descansar pelo menos 20 minutos, indicado ficar 12 horas.

Deixe a tripa descansando na água com um pouco de limão ou vinagre durante 20 minutos.

Depois você moi tudo de preferência resfriado para a gordura não escorrer. Estar bem fria é fundamental assim como descansar para que o tempero penetre bem na carne.

Para moer a carne você vá fazendo devagar, é claro que vai depender de sua máquina de moer.

Se for fazer manual o enchimento sugiro ver o posto onde mostro o enchedor de linguiça feito com garrafa pet, está muito legal.

Vá enchendo a linguiça sempre acompanhando para que não fique mole nem cheia demais porque isso prejudica a qualidade. Vá modelando a linguiça de porco com as mãos deixando-a uniforme.

Quando encher sua primeira linguiça não esqueça de amarrar as pontas e cortar os excessos de tripa que restam nela.

Deixe secar por 6 horas para então consumir (esta parte é a melhor, rsrsrs).

Reserve na geladeira bem fechada pode ser com saco plástico, mas não por mais de 4 dias. Se tiver uma máquina de evacuar vai ganhar mais tempo de conserva.

Fica outra dica.

Agora basta preparar para comer mas tem uma opção bem bacana que é você deixar sua linguiça de porco defumando, vai dar um sabor todo especial além de poder deixá-la por até 30 dias fora da geladeira.

Se for congelar pode durar até 2 meses.

Gostou da Receita de Linguiça de Porco? O bom de tudo é que é feita por você mesmo e sem conservantes para prolongar sua saúde e de sua família.

🙂 Eu indico um curso muito bom que pode te ajudar a como fazer linguiça caseira de forma profissional para você ou para vender, basta clicar ao lado no banner ao lado.

.

Referência: Este post foi baseado em vídeo do canal Vlog do Cachorro Barbudo

como-fazer-linguica-artesanal-de-porco

Como Fazer Linguiça de Pernil de Porco Com Tripa Fina

Se você quer aprender Como fazer linguiça de porco está no luga certo. Hoje trago uma receita especial e que é unânime a aceitação, a linguiça fina caseira de pernil de porco.

Todo mundo adora linguiça principalmente as linguiças artesanais que tem sabores especiais e nada de conservantes destrutivos.

Mas existem muitos tipos de linguiça e mais ainda são as possibilidades porque se são caseiras você mesmo pode criar sua própria receita de linguiça caseira.

Vai ser um post bem simples porém bem informativo e direto

Não precisa nem lembrar da higiene e da segurança em relação a materiais cortantes.

Vamos a receita que será feita em 2 etapas.

Ingrediente da Linguiça Fina de Pernil

  • 2kg de pernil bem picado;
  • 1kg de toucinho de porco picadinho na mesma propoção;
  • 1 copo de 200ml de água;
  • 6 dentes de alho grande picados;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 copos de 200ml de cheiro verde (cebolinha, coentro, manjericão, salsinha) a gosto a proporção;
  • Sal a gosto (coloque um pouco e prove);
  • Tripa natural fina;
  • 1 colher de pimenta calabresa (aqui vai uma dica, faça 2 tipos, 1 com pimenta e outro sem por motivo de pessoas não gostar da picância);

Modo de preparo da linguiça caseira de pernil

 

Com todos ingredientes já em mão misture tudo muito bem em uma vasilha ou bacia que possibilite a manobra.

Deixe descansar na geladeira e tampada por 2 horas (se não tiver todo este tempo deixe no mínimo 20 minutos).

Após completada esta etapa é hora de embutir…

Mas para isso você pode moer a carne usando um moedor de carnes ou embutir em pedaços (particularmente acho melhor).

Para embutir os pedaços use as dicas do post que fiz aqui chamado Como Encher a Linguiça de Forma Caseira Com o Bico de Garrafa Pet.

E agora qual o passo 3?

Agora que já tem suas linguiças de pernil finas caseiras pode chamar os amigos, bater um papo e degustar esta delícia.

Espero que tenha gostado até a próxima.

🙂 Eu indico um curso muito bom que pode te ajudar a fazer linguiça em casa de forma profissional para você ou para vender, basta clicar ao lado no banner.

 

 

Este post foi baseado no vídeo do canal Minhas Receitas e Dicas.

como encher tripa para linguiça com garrafa pet

Como Encher a Linguiça de Forma Caseira Com o Bico de Garrafa Pet

Para fazer linguiça em sua casa um dos problemas encontrados é o fato de como encher a tripa para que a linguiça fique bem assentada e de forma rápida.

Muitos até usam o bico da garrafa pet porém não saberm de um truque muito simples e que faz toda a diferença na hora de travar a tripa para não escorregar.

Então vamos aos passos parar que você possa encher a tripa da forma correta e ainda ganhar tempo produzindo sua linguiça caseira.

PASSO 1 – Corte a Garrafa Pet

Pegue uma garrafa pet de 2 litros qualquer e higienize bem. Lembre-se estamos falando de alimentos e os cuidados com a limpeza são importantes.

Depois de devidamente higienizada é a hora de cortar o bico da garrafa pet. Aqui mora o segredo que falei no início.

Lembre-se, você vai usar um instrumento de corte (faca) então tome cuidado para não se machucar.

Não remova a tampa, faça como na imagem abaixo, corte a tampa enroscada no bico da garrafa. Corte somente a ponta uma fatia fina só para dar vazão.

Então corte a garrafa uns 12cm a partir da tampa.

*Depois você vai usar a própria tampa para travar a tripa na hora de encher!

PASSO 2 – Preparando a tripa no bico

Após remover os resíduos dos cortes que ficam na garrafa você deve iniciar o processo de enchimento da tripa.

A tripa deve estar pronta para o processo!

Pegue a tripa e passe por dentro da tampa da garrafa já desenroscada da garrafa com a parte do corte para cima.

Então pegue a ponta da tripa abra e cubra o bico da garrafa. Aqui necessita de alguns cuidados tais como não usar as unhas e não esticar forçando muito para não rasgar.

Para finalizar este passo você deve pegar a tampa da garrafa e enroscar na garrafa para travar a tripa no bico da garrafa

PASSO 3 Enchendo a Tripa

Pegue a carne já cortada e temperada e vá adicionando na parte da garrafa e forçando para que entre na tripa. Pode ser a carne que quiser, mas tenho uma dica, faça a linguiça de carne de porco ficá uma delícia…, fica a dica.

Com o dedo vá empurrando os pedaços de carne para dentro da tripa. Para não congestionar e encher a tripa uniformemente vá usando a mão para espalhar a carne pela tripa por completo pois ela tende a ficar só no início da tripa.

Então encha a linguiça bastante, rsrsrsr.

Amarre a ponta final com um barbante.

Será preciso remover o ar que fica na linguiça. Para isso basta furar com um espinho em vários lugares. Após furar basta pressionar com as mãos para que a carne vá ajustando ao espaço e expulsando o ar para fora.

Basta completar o novo espaço que estava ocupado pelo ar. Para terminar, remova a tampa desenroscando e amarrando a ponta.

Encher linguiça com garrafa pet – Conclusão

Isso é muito prático para quem não vai usar a carne moída nem vai usar máquinas específicas para tal.

Você economiza uma grana, ganhar tempo e todos ficam felizes com o resultado final.Agora é só preparar e chamar os amigos para degustar sua linguiça caseira de fato.

Espero que tenha gostado até a próxima.

🙂 Ao lado tem um banner de um curso que eu super indico onde ensina passo a passo como fazer linguiça artesanal para o consumo ou para vender, acesse!

.

 

Referência: Este post foi baseado no vídeo do canal Alessando Dutra abaixo.